Victorinox Santoku-veitsi, terä 17 cm

Ovaalihiottu 17 cm terä. Terän leveys (korkeus 4,5 cm). Santoku on japanilaismallinen kokkiveitsi. Santokussa on leveä terä, mutta leikkuusärmä kaareutuu vain hieman - kun taas hamarapuolen kärkiosa kaareutuu alaspäin jyrkästi. Tässä mallissa terän lappeet ovat ovaaliuritetut, joihin jää ilmaa siivuttaessa. Tämä keventää leikkausta ja siivut irtoavat helposti terästä.