18,09 € (ALV0)
19,90 € (ALV 10%)
Tekijät: Hely Tuorila, Kirsti Parkkinen ja Katri Tolonen. Tuotekehitystä, laadunvarmistusta ja aistinvaraista arviointia käsittelevään opetukseen ravitsemis- ja elintarvikealan amk-opinnoissa. Tutustuttaa lukijan elintarvikkeiden aistinvaraisen arvioinnin menetelmiin sekä niiden käyttöön työtilanteissa ja soveltamiseen tuotekehityksessä ja laadunvarmistuksessa. Hyödynnettävissä myös matkailupalvelujen, ruokatuotannon ja salitoimintojen opetuksessa. Kustantaja Sanoma Pro Oy, 2008. ISBN 978-951-0-31938-3.
