2011, kustantaja Restamark Oy. Tekijä Ulla Eräsalo. ISBN 978-951-9185-75-0. Palvelu ammattina on tarkoitettu ensisijaisesti majoitus- ja ravitsemisalan koulutusohjelmiin toiselle asteelle ja ammattikorkeakouluihin, mutta se soveltuu muidenkin palvelualojen oppilaitoksiin.
